以下食材所用加米酒水均可用水代替,前一至二周用米酒水最佳。
所谓米酒水就是酒精度在20%的米酒经熬制,酒精完全挥发的米酒水,其中只含酒糟的发酵素,利于产妇虚弱的肠胃吸收利用营养。
1. 【生化汤的做法】
材料:
一天份量:当归(全)40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜25克,炙草(蜜甘草)25克(药店有配方)
做法:
1)水700毫升,加入药料,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升,这是第1次,药酒倒出,备用。
2)第2次再加入水350毫升,和第1次煮法相同,约剩100毫升。
3)将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。
作用: 生化汤的好处,根据古书记载,作用为养血活血,产妇产后补血及去除恶露,生下宝宝后,即要喝生化汤,不论是剖腹产或是自然生产,在宝宝出生后的第一周内,每天都要饮用生化汤,一天分六次喝,顺产喝7天,剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外,和防止血磞,恢复子宫功能极有帮助。
2. 【红豆汤的做法】
使用阶段:月子期间全阶段食用
红豆汤的功效:强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。
材料(一日份2碗):红豆(70g),带皮老姜、红糖,水500ML。
红豆汤的做法:
1.将红豆用清水洗净后沥干;
2.加500ML水加盖泡8小时;
3.大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖),熄火加入适量的红糖调和即可食用。
3. 【月子饮】
生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼。
材料(五日份):干山楂300克,水2500ml。
坐月子饮料的做法:
1.将山楂加入水中大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000 ml;
2.将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏。
4. 【养肝饮】
【材料】∶红枣7个,米酒。
【做法】∶1.用煮过的开水冲洗药材,放入陶锅内,加酒1800cc浸泡30分钟,用大火煮开后,改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅,加1800cc米酒浸泡30分钟,用大火煮开后改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合,再煮滚。待凉后可分装7份,放进冰箱保存,每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热饮量,每次喝20-30cc,可饭后当茶喝。)
【功效】∶功排解麻醉药品毒性,也有助於缓和手术后疼痛,不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。
5. 【桂圆糯米粥】
【功效】:增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。
【材料】糯米150克,桂圆肉100克,米酒水2000ml,红糖200克
【做法】1.将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时
2.将已泡过的材料以大火煮开后,改小火加盖煮1小时。
3.加入红糖搅拌后食用。
【南瓜粥】白米熬制浓香粘稠,可备多日用,南瓜蒸熟一起熬制。
【蔬菜瘦肉粥】时令蔬菜,鸡肉用麻油炒熟,一起与备好的白米粥熬制
【山药红豆粥】将煮熟的红豆和蒸熟的山药一起与白米粥熬制
【红薯粥】、小米红枣粥、玉米粥、鸡蛋面疙瘩均可
6. 【薏仁饭】
功效:薏仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。
薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 ml。
1. 将材料洗净,水中浸泡3~4小时,以水超过材料1.5公分左右;
将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
7. 【糙米饭】
调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。
材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
糙米饭的做法:
1.将材料洗净,水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
8. 【黑米饭】
开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。
材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。
黑米饭的做法:
1.将材料洗净,水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
9. 【台湾油饭】
促进肠胃蠕动,防止产后内脏下垂
米40克,去柄香菇6克,胡萝卜6克,大蒜6克,五花肉30克,虾米6克,带皮老姜5片,麻油适量,水100ml。
做法:
1.米洗净沥干后,于水中泡8小时后捞起沥干,泡过的水备用;
2.将香菇、虾米泡入1中留下的水中,泡软后香菇切成粗丝;
3.老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝;
4.锅子加热后放入4大匙麻油,将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味;
5.加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出;
6.锅内重新加热,放入三大匙麻油烧热,糯米下锅炒至粘性,加入5中的材料一起炒;
7.将炒好的材料放入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的月子水,分量需盖过所有材料;
8.放入蒸笼或电饭锅内,蒸熟即可食用。
10. 【麻油猪肝的做法】
使用阶段:产后第一周(顺产)
麻油猪肝的功效:富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。
材料:猪肝200克,带皮老姜5片,胡麻油30ml,水260ml。
麻油猪肝的做法:
1.猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,且呈褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加水煮开后立即熄火,趁热享用。
(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
11. 【山药猪肝】
制作好的麻油猪肝可加山药煮熟即可
补肾气,健脾,祛恶露。
产后第一周
12. 【麻油猪腰】
【材料】∶猪腰(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。
【做法】∶1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。3.老姜连皮切片。4.锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。5.下猪腰以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)
【功效】∶协助促进新陈代谢,加强骨盆腔,子宫收缩,调节体内水分,改善小腹胀气。
13. 【山药木耳排骨】或胡萝卜排骨汤
润肺补肾,健脑益气。
材料:山药100克,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,排骨200克,麻油35ml,水600ml。
山药木耳排骨的做法:
1.木耳用温水浸泡1小时,以泡软为标准,沥干备用;
2.将山药切成小块洗净备用;
3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;
4.倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山药及水一同煮开,转小火,炖50分钟即可。
使用阶段:产后第一周
14. 【素炖汤】
B,胡萝卜100克、新鲜山药100克、月子水600毫升
D,泡发好的黑木耳100克、新鲜菌菇100克、胡麻油25-50克、月子水600毫升、爆老姜5克
E,动物血或豆腐100克、泡发好的海带100克、胡麻油25-50克、月子水600毫升、爆老姜5克
做法:黑木耳须入油锅炒香,后加入爆老姜、月子水和其他食材,而B类素炖品是直接入砂锅炖煮30-40分钟。
15. 【姜丝鱼汤】也可加枸杞/香菇
【材料】:鲈鱼或鲫鱼1条,老姜数克切丝、米酒水适量
【做法】:1.鱼洗净,切块备用2.锅内放少许胡麻油,烧热后放入鱼块,煎至发白后放米酒,淹没鱼身即可。放姜丝。3.快火加热,至鱼汤变浓变白,约十五分钟出锅。
【特点】:味美、营养丰富,利于产后身体恢复和开奶。
16. 【麻油面线】
【材料】:姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水
【做法】:1.将鸡腿洗净切小块备用2.锅内放5匙胡麻油,小火煸炒姜片,待姜片干缩时放下鸡块,翻炒至鸡肉变白无血水时,加入米酒水适量水烧开,改小火煮20分钟。3.将面线用米酒水另外煮熟后,捞出盛入碗内。4.将第2步与第3步相拌即可。
17. 【清炒菠菜】时令菜均可
【材料】:菠菜100克,姜丝6克,米酒适量,胡麻油3匙
【做法】:1.锅内放胡麻油,加热后放姜丝煸炒片刻2.入菠菜,加少许米酒,大火炒至菠菜熟即可出锅。
18. 【麻油鸡】可加山药
鸡肉(老母鸡最佳)半只,带皮老姜7片,麻油45ml,水450ml。
麻油鸡的做法:
1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
4.将水由锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮30至40分钟即可。
使用阶段:产后第三周至月子结束食用
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