浅谈奶粉挂壁不溶解的原因

很多妈妈在给宝宝冲奶粉的时候会有这样的情况——奶粉挂壁了。为什么有些奶粉就会有挂壁的现象，而有些奶粉却从来不会有挂壁的现象出现呢？这跟奶粉的好坏有必然联系吗？

奶粉挂壁的原因

奶粉挂壁，就是因为奶粉不容易溶解。一共有以下几点因素：

1.奶粉中的营养成分不溶解或者微溶解于水

奶粉的主要成分是蛋白质和脂肪，而这两种物质都不易溶解于水。冲泡奶粉的过程中，如果有一些不溶解于水的沉淀物，妈妈们不要害怕，这不会对宝宝产生任何威胁宝宝健康的因素。

2.水温的影响

冲奶粉的时候，如果水温不对，也会引起奶粉溶解不充分。水温偏高的时候，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，并且过热的水温还会破坏一些维生素、免疫活性物质。水温偏低时，奶粉的溶解度就会下降，会产生团状的不溶现象。

3.奶粉分子颗粒大小的影响

不同批次生产的奶粉，颗粒大小、膨松度也有一定的区别。颗粒大一些的奶粉，冲调的时候，溶解的就会稍快一些，溶解性较好。

4.奶粉中添加了活性物质

有些奶粉添加了一些活性益生菌，优质的DHA等，因为保证其营养活性，所以在制作过程中运用的工艺也会使奶粉出现溶解缓慢、瓶底或者瓶壁有挂壁的白点，这都是正常现象，不会影响奶粉的质量。

奶粉冲调之后，还有可能出现颗粒的情况，其实也属于正常现象，不会影响奶粉质量和营养。这种情况只能说明奶粉的溶解性不是特别好，并不能与奶粉的品质完全挂钩。

另外，家长们需要注意的是，当奶瓶中出现奶粉挂壁、奶粉沉淀、奶粉不溶解等类似情况的时候，切忌用勺子搅拌或者大力、使劲上下摇晃奶瓶。这样做，会使奶液产生大量的气泡，当宝宝喝下含有大量气泡的奶液后，特别容易胀气、打嗝甚至是吐奶！家长们可以用双手掌夹紧奶瓶，水平方向来回滚搓，有助于奶粉溶解。

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