原料:鲫鱼1条,葱1根,姜4片,蒜头1个,油适量,盐适量,白砂糖适量,酱油适量;
做法:1.鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片。注:鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。2.可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。注:不要划的 太深,容易破相。3.用生姜片将锅擦几下,然后倒油。注:这样鱼皮不易破。4.油温热,下鱼,用中火将两面煎黄。5.加入适量的酱油、糖和水。注:盐要小 心,因前面已经用了盐。6.将大蒜子,小葱和生姜片入锅。7.加水,盖上锅盖,中火煮。8.煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。