烤苏格兰蛋

猪肉馅 200 克、鸡蛋 6 个、白洋葱 1/4 个、全蛋液、面粉、面包糠 1 杯，1 杯油、1 大勺生抽、1 大勺老抽、1 大勺米酒、1 大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液 1 大勺、淀粉 1 小勺、香油 1 小勺。

① 洋葱去皮后切末；鹌鹑蛋煮熟后去皮；猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约 1 分到 2 分钟；

② 将肉馅分成均匀大小的 6 份；煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状；

③ 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起；

④ 将 1 大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠；

⑤ 全部做好后放入预热好 180 度的烤箱中层，烤 20 分钟左右即可。