食材: 主料:中筋面粉 120g,糖 7g,猪油 35g,热水 50g 辅料:中筋面粉 75g,猪油 35g,玫瑰酿 80g,玫瑰原汁 10g,糯米粉 30g,花生 20g 制作方法 1. 水油皮:120g 面粉加糖加 35g 猪油,加 50g 热水,迅速搅拌,成雪花状 ; 用手和面,至光滑。 2. 油皮:75g 面粉加 35g 猪油,搅拌 ; 用手和面至光滑 3. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份 4. 水油皮包裹油皮,裹成球状,用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆, 卷起来 5. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。 6. 把裹好的卷对折,稍微捏圆 7. 馅料:80g 玫瑰酿,10g 玫瑰原汁,30g 炒熟的糯米粉,20g 烤熟的花生碎, 加适量水 搅拌 8. 对折准备好的面团,擀成圆片,包馅料 9. 封口在下 用手摁压成 1cm 左右的饼状 10. 放入烤盘,用牙签戳孔,以防涨起。烤箱预热 200 度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。 11. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,好甜蜜的感觉~^_^ 12. 烤好的样子,外皮酥得掉渣,好好吃。
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