牛肉 280g,切小块;牛肉所需调料:盐 40g、水 1 勺子、小苏打少许、酱油 1 茶匙、玉米粉 1 茶匙、植物油 1 茶匙。炒饭所需调料:开水 1 勺、砂糖 3g、芝麻油 1/2 茶匙、酱油 15g、剩饭 500g、菜籽油 30g;鸡蛋 2 个,打散;洋葱 1 个;青豆 120g;料酒 10g。
1、准备好所需材料。将牛肉所需的调料和切好的牛肉一起搅拌。放置一旁。然后,将开水、砂糖、酱油、芝麻油在一个小碗中搅拌好,用于炒饭。
2、中火热锅,倒入一勺油,然后再倒入打散的鸡蛋,快速铲几下,炒至 3 分熟。铲起装盘待用。
3、将腌好的牛肉倒入锅中,翻炒至 7 分熟,盛出待用。
4、热油,倒入洋葱翻炒至半透明,约 2 分钟。
5、将剩饭倒入,和洋葱一起翻炒,待饭炒温后加入酱油,继续翻炒。
6、倒入牛肉,鸡蛋、青豆和葱花,一起翻炒均匀,再将剩余的酱油倒入,均匀上色。
7、约 30 秒后,就可以熄火,盛出装盘了。牛肉炒饭一定要趁热吃才更香哦 ~
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