1. 活鸡清理干净后。
2. 汤锅烧开水,放入几片灵芝,焯一下水后,马上捞出,因为灵芝会有苦味,如果可以吃很苦的味道的朋友可以多煮一会,那灵芝捞出的不要倒掉,还可以拿来泡水喝,不要浪费了。
3. 焯过灵芝的汤锅里的水会一点暗黄色。
4. 这个时候就可以下入枸杞,红枣,花旗参,姜片,再下入鸡。
5. 大火煮开。加入黄酒,盐,加适量糖,可以减少苦味,如果喜苦的话,也可以不加糖的,盖上盖子。
6. 再转文火,炖到汤汁浓郁,调入鸡精就可以了。
药材鸡做法小贴士灵芝的鸡汤多少都会有一些苦味的,药材可以有很多种选择。