另类土豆

主料：土豆 
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱 
作法： 
1、不管大小土豆一律放到锅里煮到烂

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮，用小刀将土豆分解成丁备用 
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。