茄汁鸡蛋面】
材料:番茄,茄子,鸡蛋,挂面
配料:胡萝卜,盐,,鸡精
做法:
1,把蔬菜清洗干净,切成丁。。蕃茄和茄子要去皮哟。。
2,锅里放水烧开后,把面条放入,煮熟后捞回放入凉水中。。
3,鸡蛋煎成荷包蛋,我们一家三口,我煎了三个,呵呵。
4,锅里放入食用油,油热后,把胡萝卜丁放入锅内翻炒,接着再放入茄子丁和蕃茄丁。
5,等到锅内炒出汁水时,再放盐,胡椒粉,酱油和水,大火烧开。。
6,等到汤汁浓郁时,再放入鸡蛋,煮个两三分钟,然后放入味精即可。。
面条捞到碗里,浇上熬好的茄汁,美味吧。呵呵。。。