香煎西葫芦

材料：西葫芦1个、鸡蛋1～2个、面粉2～3勺、胡椒盐适量
做法：
1、西葫芦去皮切成0.5cm左右的圆片，均匀撒上胡椒盐；
2、鸡蛋打散，西葫芦片蘸面粉过蛋液，放入平底锅小火煎至两面金黄即可。
若需要点缀，可用青、红小尖椒或香菜叶片，在翻面前放上即可。