1. 主料:乌鸡一只。
2. 配料:茶树菇、当归、枸杞、熟地、川芎、红枣、白芍、故纸。
3. 乌鸡洗净,切成大块。
4. 茶菇洗净、用清水泡软。把其他所有配料装入纱包里。
5. 锅中加水,放入一小块拍碎的生姜。水开后,放入乌鸡焯去血水。然后捞出洗净。
6. 砂锅中加入适量清水,放入洗净的乌鸡块。(水以刚没过乌鸡为宜)
7. 加入浸泡好的茶菇和配料包。
8. 盖上盖子大火烧开,转小火慢炖2小时。
9. 出锅前调入少许1/2茶勺的食盐稍煮片刻即可。
八宝乌鸡做法小贴士诗心片语:
1:熟地、当归、白芍、川芎是经典的补血养血的“四物汤”。这些不建议忽略。但具体因人而议。
2:如果对滋补食材不熟悉,可去药店让药师进行配制。煲鸡的、炖鸭的、养血的、补肾的,各种搭配不一。
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