炒鸭胗

1.鸭胗改十字花刀，切薄片，加10g干淀粉，搓洗掉表面脏物肥油，加盐搓洗净；
2.青椒洗净切圈，酸笋切细条；
3.热锅入油，爆香姜葱，入豆豉辣酱炒香，下酸笋炒匀；
4.酸笋向四周拔开，中间入鸭胗，翻炒至表面变色；
5.生抽.鱼露.蚝油.白糖混合，入锅，改中小火焖5min入味，入青椒，大火收汁即可~