主料:银耳1朵
辅料:皂角米10克、去核红枣5克、枸杞5克、冰糖10克、
制作过程:
1、皂角米洗净,用温水泡发4-6小时。
2、银耳用清水浸泡2小时,冲洗去杂质撕成小朵。
3、除枸杞外所有材料放入锅中,加适量的水。
4、大火炖煮20分钟,转至小火盖上盖慢炖1小时。
5-6、揭盖放入枸杞、冰糖,煮至冰糖溶化即可。
小贴士:
1、在购买银耳时应选择色泽鲜白带微黄,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2、夏季银耳易受潮,可先装入瓶中,密封,再放于阴凉干燥处保存。