牙签肉

 原料：猪里（外）脊肉、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面、淀粉、熟芝麻 做法： 1、猪肉切丁； 2、用盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面拌匀腌制30分钟； 3、然后用少许淀粉拌匀，用牙签穿好肉； 4、锅内放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄； 5、起油锅，爆香葱姜蒜末，下入炸好的牙签肉翻炒，撒上一层辣椒孜然粉和熟芝麻，兜匀即可出锅（这一步骤可以省略）。   小贴士： 1、调味料可以选择成品的烧烤料，也可以根据自己的口味喜好选择搭配； 2、喜欢外酥里嫩的，炸至表面微黄即可出锅；喜欢焦香口感的，一是可以复炸一次，还可以二次回锅爆炒一下。