1. 新鲜茄子*
2. 去掉茄皮
3. 然后将茄子切成比小拇子长
4. 然后切条
5. 将茄条泡水里
6. 生姜、大蒜、葱切好待用。
7. 生粉加水调好芡汁
8. 锅里放油烧热
9. 将泡在水里的茄条捞起
10. 下入生姜、大蒜炒香。
11. 下入茄条
12. 不停的翻炒
13. *****
14. *****
15. 然后加入一碗水(吃饭的碗啊,不是大碗)
16. 翻炒至茄条软
17. 中途要不停的翻炒
18. 然后将事先调好的芡汁里加入生抽、芝麻油。(味吃得比较大、咸的可加盐和味精、盐。)
19. 将切好的葱花也加入
20. 茄条已炒软、熟。
21. 将芡汁再次搅拌均匀
22. 倒入锅内,翻炒均匀起锅。
23. 盛盘**
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