豆浆蒸蛋

 1.鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀

2.倒入豆浆后继续搅拌均匀，搅拌好的蛋液静置几分钟

3.用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)

4.将小碗放入水已烧开的蒸锅中，盖上小盖后蒸十分钟，再虚火蒸三、四分钟

5.蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可

1、豆浆和蛋液的比例为2：1，可根据豆浆的浓度稍作调整；

2、蒸鸡蛋的时候，碗上加盖非常重要，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以。