五色健康炒饭

 五色健康炒饭的做法 1.干香菇提前1小时用冷水泡发，炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散 2.将土豆、胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水 3.炒锅烧热，加入1汤匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味 4.加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1/4小匙盐，用中火翻炒片刻 5.加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用 6.鸡蛋打散成蛋液，加入1/4小匙盐拌匀 7.炒锅烧热，加入1/2汤匙植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状 8.加入白米饭，再放入1/4小匙盐，用中火将米饭炒至松散 9.加入事先炒好的配菜，继续翻炒至水份收干即可起锅   烹饪技巧
1、炒饭要做到Q香弹牙，最好还是使用隔夜炒饭，并且保存时要用袋子密封，以保存水份。在煮饭时滴入几滴油，可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟，水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块； 2、土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感，水可以放少些。给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃，在加入米饭后还要加些水煮一下，不要给孩子吃太硬的米饭。