浇汁小茄夹

   1. 准备材料
   2. 肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿
   3. 将茄子一刀断一刀连切成片
   4. 往茄子中间夹上肉末料
   5. 鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚
   6. 油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄
   7. 捞出滤下油，摆盘
 
8. 锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）
   9. 浇在茄夹上面即可。