爱心蛋卷

   1.  准备两个鸡蛋。
   2.  将蛋清和蛋白分离，分别放入两个碗中，加盐打散。
   3.  锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋黄液晃匀。在快凝固时，从一头小心地折叠过去，定型后取出。
   4.  再倒入蛋白液晃匀。
   5.  蛋液未凝固时把蛋黄条放入下部，小心地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。
   6.  切成均匀的小段。
   7.  取中间一段竖起，斜切一刀。
   8.  把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了。
   9.  也可以蘸自己喜欢的蘸料。
  爱心蛋卷做法小贴士◎卷蛋白和蛋黄时，最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行，动作轻柔又果断。

◎切段和切斜刀时，要小心点，使切面平整。