脆皮热狗汉堡

  面包原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖30克，盐3克，鸡蛋1个，奶粉10克，水95克，黄油20克 装饰材料：沙拉酱、番茄酱、肉肠、生菜等 做法： ]1、把所有材料(除黄油外）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大 2、拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，卷起来，收口，放进汉堡模具里发酵 3、二次发酵完成后，放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节） 4、肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用 5、烤好的面包，用刀划开，夹入生菜、肉肠，上面用沙拉酱和番茄酱装饰 小贴士： 1、没有汉堡模也不必纠结，用手将面团整成橄榄形，收口向下，也能做出汉堡形状 2、煎肉肠的时候，锅里无需放油，因为肉肠自己会渗油，懒人的话，微波炉中挡半分钟也可，开裂的香肠也好吃 3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱，没有的话自己随意组合，我觉得沙拉酱的最好吃