皮蛋瘦肉粥的做法
1.皮蛋去壳切成碎丁、菜叶洗净切碎、小葱切碎、瘦肉末用少许盐和姜片腌制片刻
2.将白粥倒入锅中用大火煮滚,加入肉末和皮蛋碎,用勺子轻轻搅拌均匀,熬煮5分钟 猪肉(瘦)
3.最后加入菜叶煮熟,加入盐和芝麻油搅匀,撒上葱花提味即可
饮食小常识
妈妈在购买皮蛋时,尽量到大型超市选择质量有保证的无铅皮蛋给孩子吃。皮蛋包含了蛋原有的营养成分,并在腌制的过程利用强碱的作用,使蛋白质及脂质分离,变得更易消化吸收,胆固醇也减少一些。在粥里加些青菜末,可以补充维生素及粗纤维,更适合孩子消化吸收。