麻婆豆腐

  1.  牛里脊肉切小粒。
   2.  倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。
   3.  豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。
   4.  起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
   5.  倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。
   6.  小火炒制肉粒发散。
   7.  倒入适量清水，大火煮开。
   8.  倒入焯过水的豆腐丁。
   9.  放入少许麻椒。
   10.  撒上切好的蒜苗。
   11.  勾芡，烧开即可。