1. 准备好所有原料。
2. 鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。
3. 把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。
4. 加入烤肉酱。
5. 磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。
6. 分次调入水淀粉搅拌上劲。
7. 把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。
8. 取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。
9. 然后紧密的卷起来。
10. 依次卷好以后放入锅中蒸熟。
11. 蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。
12. 放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。
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