第一次和老公合作做菜,突然发现特别的有意思!
晚上我和老公睡在床上看电视,和往常一样看看电视看看***,老公看到了别人分享的美食,就问我现在最想吃什么,我说想吃干锅鸡。老公说:明天我就做给你吃!
接着就开始百DU干锅鸡做法!
第二天下午老公回家把所有材料都买齐了,打算大展身手给我做干锅鸡,我看他手忙脚乱的,就打算给他打打下手~
先来说一下做这个干锅鸡的主要用料和配料吧!度娘上的可能会比我的多一点,我按照我的记忆放的,味道也不错,可能有些忘记了~
配料没放在一起拍照,因为我过来给老公打下手的- -,
主料:鸡腿肉
配料:芹菜、干香菇、香菜、土豆、青椒
调味料:生抽、耗油、姜、大葱、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒、花椒(这个老公没买到,最好要放花椒,我觉得这样味道会更好!)
第一步,先把切好块的鸡肉腌制一下,这样比较入味!
加入料酒,生抽,耗油,淀粉,胡椒粉,度娘上说要腌制2个小时,但是我和老公的时间不够,所以只腌制了半个小时,确实最后的时候鸡肉不够入味,所以以后要是做的话这步应该早做准备!多腌制一会!
腌制鸡肉的同时先把干香菇用热水泡一下,干香菇比新鲜的香菇香,所以选择干香菇!
先把切薄片的土豆放油里炸一下,炸至金黄,像薯片一下就捞起~待用~
捞起土豆以后就把腌制好的鸡肉给倒进去炸,这个炸起来时间比较长,因为要完全炸熟而且要炸到外脆里嫩,这样才好吃!
准备好豆瓣酱,豆瓣酱的话不会很辣的,最好是老干妈豆瓣酱哦,但是老公没买到老干妈的就买了这个,其实这个是重点哦!算了,只要是豆瓣酱就好了吧,凑合用~~
这一步也很重要我觉得,把大葱、辣椒、生姜、花椒(我这里没有,老公没买到,最好要加花椒)放到油里爆香,一定要煎到香哦,很重要,最后再加入整个菜的精华——豆瓣酱(我说过,最好是老干妈),加入豆瓣酱以后只要烧开冒泡就可以了~
做到这步的时候忘记把蔬菜炒一下了,第一次做难免有点手忙脚乱的,哈哈~
立马又开一锅,把蔬菜炒一下,稍微多点油炒一下就好了,因为蔬菜要碧绿的才好看,多放油可以防止蔬菜炒黄~
蔬菜炒好了以后和炸好的鸡肉、土豆、香菇一起加入调制好的酱里面,开大火翻炒均匀!
最后撒上备好的香菜和一部分大葱~最好最后在香菜上洒上滚烫的油!嚓~~~的一下,油让香菜的香味都出来了~棒!
菜一上来就被家人好评如潮!就是一点,鸡肉腌制的时间比较短,鸡肉咬开的时候里面不是很入味,但是又外面的酱汁了,味道还是依然很好!一抢而空啊~~~
还有就是我一直强调的,一定要加花椒,会有那种麻麻的感觉才更好!
结婚以来第一次下厨房吧,还是和老公一起合作的,吃着也格外的香,而且感觉两个人一起烧菜特别有意思!
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