甲子有“冬节圆,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜圆,往往夜里醒来都要问,妈妈天亮了没有吖?然而天好象要与孩子们作对一样,跟我们开玩笑似的,老是不亮,故童谣有“冬节夜,落落长,甜圆未煮天唔光”的童谣。其实,每年到了冬至这一天,夜的时间最长,冬至过后,才逐渐变短。
甲子地区,如有家中之人在外地工作的,要留一些糯米粉等他回家时做汤圆吃,以示一家团圆,俗称:“圆尾”
冬节,按甲子习俗,算一个大节日,家家户户都要做汤圆、吃汤圆。当天一大早要先烧香祭拜祖先。祭品中汤圆是必备的,祈求祖先,保佑后代阖家安康、快乐。
一般做冬至圆的糯米都是要经过水浸泡几天,再去辗成粉。记得儿时去辗粉的时候还得排队的。现在随着社会的发展,生活的物质的便捷,大多数人都贪方便去买现成的了,所以现在很少能见到以前那种排队热闹的场面了。
依稀记得要做汤圆那天爸妈都很早起床,妈妈在做冬至圆时,旁边的人不许乱说话。妈妈说冬至圆忌讳在做的时候说吃,所以我们都只能静静地在一旁看着。妈妈把事先准备好的糯米粉放在洗好的盆子里面,然后把那些粉做成一个锥形,再从顶端挖个井状。然后用温水倒入井状内,(要把握好水水量不能太多也不能太少,以免搓不成汤圆。)再用推揉搓等动作反复拌匀。把那些事先准备好的糯米粉推成棍状,然后在桌上洒上茨粉再用刀切成粒状出来,然后搓成圆,有些可以在里面包些芝麻,较大。准备好“赤沙糖”或者“黑糖”还有一大块姜,放进锅里盖上盖,等水滚开了倒进汤圆煮一会,大概十几二十分钟左右这时汤圆浮起的时候就讲究了,在煮汤圆的过程中,要三沸三冷才能粒粒穿圆心,所谓的三沸三冷是指汤圆沸腾了,浮上面后用冷水浇一次!这样的汤圆吃起来才滑、爽、润!
妈妈把煮好的汤圆一勺一勺的勺到碗里。然后把祭拜的东西放好摆齐,等着拜祭祖先。
早晨8.9点钟妈妈已经拜祭好,然后叫我吃汤圆,妈妈说吃一粒长一岁的。儿时很想长大的我吃了好几个。吃完之后问妈妈说怎么还没长大。妈妈笑着说。你多吃点就会很快长大了。
到读书时才明白,吃不吃汤圆都一样的长大一岁,之后我经常去调侃那些还不知道意思的同学。跟他们说吃多一颗多一岁,吃个大汤圆多五岁。现在回想起来挺好笑的。
但是现在随着生活物质的提高,出门在外的游子们,在外面都可以买的到现成的汤圆,但买来的永远没有儿时记忆的那种味道,只是对家里的一种寄托,其实现在想吃的还是妈妈亲手做的那一碗充满爱的汤圆,甲子人,你吃汤圆了吗?