【自制麻花】 准备食材:面,鸡蛋,酵母,白糖,蜂蜜,食用油。食非常简单,家里没有蜂蜜的可以不放蜂蜜。如果不喜欢吃甜的就不放糖,直接做成咸的,还可以自己调整麻花的甜度。
具体做法: 第一步:先把面粉放到盆里,将酵母倒入面粉里,混合均匀,然后将鸡蛋打到盆里,再放一点食用油,白糖,蜂蜜,盐,用筷子搅拌,搅拌成絮状。然后把面絮合成一个表面光滑的面团,再用保鲜膜包起来,放在温暖的地方进行发面。将发好的面团放在案板上,进行揉搓,将面条搓成长条,然后把长条切成大小均匀的面剂子,将面剂子搓成短一点的条。搓好之后将小的面条放在一边进行醒面,醒十分钟。 第二步:醒好面之后,将短的面条搓成长一点的条,然后每只手拿条的一端,两只手反方向搓,再对折,就会扭成麻花,然后对折之后再搓,再对折,麻花会自然缠绕,成为四折,然后将麻花的两头放到圈圈里,用手捏一下,固定。全部做好之后,起锅烧热,倒半锅油,油烧至四成热时放入麻花,用中火炸。等到麻花浮起定型时,要用筷子不停的翻动,防止麻花的一面炸糊。等麻花全部炸至金黄,捞出控油。晾凉就可以吃了。 炸好的小麻花,还有很多吃法,可以泡在茶里,当做油茶吃,可以连上酱汁蘸酱吃,还可以拿着直接吃。自己在家做的麻花,安全健康无添加,可以放心给孩子吃。平时当做饭,或者作为主食都可以,不过麻花是油炸食品,虽然自己做的比较健康,但是还是尽量不要多吃,毕竟摄入过多的油对身体非常的不好。 我这样炸的小麻花,没有放一滴水,全部用的鸡蛋和面,而且用了酵母粉使面团发酵,吃起来会更加酥脆,咬一口直掉渣。还有一个秘诀,就是如果喜欢吃更酥脆的麻花,可以用小火炸,炸的久一点,这样麻花会更加的酥脆。今天的自制小零食就介绍到这里了,明天见。《转自网络》更多>>
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