宝宝们都爱吃松软的糕点,比如自制蛋糕、松饼、舒芙蕾等,但对于新手妈妈来说,太!难!了!光打发蛋清这一步,就有很多宝妈打退堂鼓了! 但宝宝又爱吃,总不能天天去外面买?市售的蛋糕含糖量太高,实在太甜了,还有各种添加剂,哪能放心给咱们宝宝吃呀! 别担心!想要制作好吃的蛋糕,就算不打发也可以做哦! 今天推荐妈妈们一道完全不需要打发的小糕点,是我小时候最爱吃的小点心呢! 我还特意做了改良,按照宝宝的口味和性状,特别适合给宝宝当加餐小零食哦! 无油、无糖、无添加的自制小点心,给宝宝吃最放心! 这道蛋烘糕的做法特别简单,就算是新手妈妈也是一学就会!只需4种食材,简单拌一拌,一个平底锅就能搞定! 食材方面,我选用最当季的红薯做夹心,红薯含有丰富的膳食纤维,可以预防宝宝便秘,再加上全能营养的鸡蛋和补钙的配方奶,每一块都是营养满满! 食谱名:夹心蛋烘糕 参考月龄:11个月以上 1、准备食材:红薯50克,酵母1.5克,配方奶70毫升,中筋面粉70克,鸡蛋一个(约55克)。 2、70毫升的温配方奶中,倒入1.5克酵母。 »妈妈们最好用温的配方奶,温配方奶能更好的活化酵母,大约40℃左右就可以,温度过高,会降低酵母活性。 3、搅拌均匀,静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性,提高发酵的成功率。 4、将配方奶倒入中筋面粉中,再磕入一个鸡蛋。 5、搅拌均匀,呈粘稠的糊状。 6、搅拌后盖上保鲜膜。 7、放入烤箱,选择发酵模式,设置温度45度,时间1小时。 »妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作,同样成功率也很高。温水发酵方法:在蒸锅中倒入50度左右的温水,然后放在蒸格上发酵。 8、发酵至2倍大就可以啦~ 9、发酵的时候,我们来处理其他食材,将红薯切丁。 10、放入蒸锅,大火蒸20分钟。 11、将蒸好的红薯,碾压成泥,备用。 12、这个时候,面糊也发酵好啦~发酵后的面糊稍稍搅拌一下,排出一部分气体。 »排出气体可以减少气泡孔,使蛋烘糕更美观哦~ 13、平底锅开小火,舀入面糊,尽量摊平、摊圆一点哦。 14、煎至表面冒泡。 15、舀入红薯泥,对折蛋烘糕,然后用铲子压一压边口。 16、煎至熟透就可以啦~ 17、像不像一个个的小饺子呢~~这么可爱的造型,加上香甜的味道,宝宝肯定爱不释口,我都要连吃3个才过瘾呢~ 添加要领: ●蛋烘糕里面的红薯,妈妈们也可以替换成其他宝宝爱吃的食材,比如紫薯、南瓜等,都很好吃哦! ●给宝宝吃蛋烘糕的时候,妈妈们最好撕开后给宝宝吃,以免宝宝大口的往嘴巴里塞,导致噎住哦~ 今天这道蛋烘糕,可是我儿时的一个回忆呢~小学门口那家蛋烘糕,可火了,每次放学都排起了长队,我当然是排在最前面的(百米冲刺换来的)哈哈~~只要2元钱就能买2个奶油馅和肉松馅料的蛋烘糕,咬上一口,超满足~~《转载网络》
更多>>
更多>>