随着大米的加工精细,失了许多营养成分,剩下碳水化合物为主。吃太多的精细白米饭容易导致热量摄入过多,甚至摄糖过多,导致肥胖。不吃米饭减肥也不可取,建议一日三餐中,可以用其他热量低的主食来代替米饭。
1、燕麦粥
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点,富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
牛奶燕麦粥做法:先把牛奶倒入奶锅,再加入燕麦小火煮,煮开后再煮3分钟加入葡萄干,拌匀即可。
2、黑米糙米饭
糙米中所保留的外层组织具有很高的营养价值,既减肥又美容。糙米含丰富的膳食纤维,加速肠道蠕动,饱腹感强,并且能促进胆固醇的排出。
它是代替精细白米饭的很好的选择,做法同白米饭做法一样,只是黑米、糙米煮之前要放入水里泡两小时以才容易熟。
3、煮/蒸红薯
据测定,每100克红薯热量为99大卡。而白米饭的热量是115大卡/100克。红薯的热量比米饭的热量低。此外,红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4。并且,红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通。
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