宝宝爱吃面包蛋糕,可是经常吃烤箱烘烤的面包蛋糕难免会上火,并且个中材料还不让妈妈放心。上几期给大家介绍了【玉米发糕】,今天再来介绍一道【南瓜蛋糕】,同样是用蒸锅蒸出来的小蛋糕,并且无油,低糖,食材天然健康,绵软糯香的口感,非常适合宝宝哦! 南瓜蛋糕 南瓜营养丰富且全面,果实中含有维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸,还有丰富的钾、钙、铁、锌等。并且南瓜中胡萝卜素含量很高,它在体内可以转化成维生素A,对维持正常的视觉功能、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。南瓜还富含水溶性膳食纤维,能帮助改善肠道功能,预防和治疗便秘。 主料:南瓜150克,低筋面粉40克,鸡蛋2个 辅料:细砂糖10克 工艺:蒸 难度:简单 适合:12个月以上 做法步骤--- 1、 南瓜去皮切成块,放入蒸锅蒸熟,蒸好后用勺子压成泥备用; 2、 将鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清放入容器中分次加入细砂糖,用打蛋器打至干性发泡; 3、 南瓜泥加入2个蛋黄,搅拌均匀; 4、 再加入低筋面粉,搅拌均匀; 5、 再加入蛋白,用刮刀自下而上拌成均匀的面糊; 6、 蛋糕模具刷上少许油,倒入面糊,震平; 7、 冷水上蒸笼,盖上保鲜膜,中火蒸20分钟左右。 Tips: 面糊上面也可以撒上一些红枣、葡萄干或者碎干果,味道及营养就更丰富啦~ 豌豆麻麻后话 今天的这款小蛋糕,利用南瓜泥代替了油和糖,无油无负担,不仅颜色漂亮,口感更是松软,细腻,即便是低糖少油也能做到有滋有味,宝妈们赶快试试吧!
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