红烧虾米豆腐

原料：豆腐500克，虾米20克，精盐、白糖、植物油、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水、淀粉等各适量。 制作：先将豆腐切成方丁，放入小盆里用浅水浸泡;再把虾米用水洗净后，加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟、捞出;锅里加水，放入豆腐块和适量盐，烧开后捞出;炒锅里加植物油烧热，放葱姜蒜煸香，加入豆腐、虾米，用高汤调味;用水淀粉勾芡，淋入香油即可装盘。 豆腐富含优质植物蛋白和钙质，加上虾米，既味道鲜美，又富有营养。