先来个成品图诱惑一下大家哈.
很晶莹剔透有没有?很细腻幼滑有没有?
很想咬一口有没有?
材料:
椰汁一罐.
马蹄粉一包约1000G ,
马蹄粒约干(喜欢爽脆有口感的可多放,不喜欢可不放)
姜汁(个人口味,可以不放).红糖适量(放红糖呈透明黄色,放白糖呈透明白色)
水适量.喜欢奶味的还可加鲜奶一盒.
说明一下,为什么上述材料都没有明确份量,只是说适量呢.
哈哈,因为我根本不知道比例应该是多少啊,我是凭感觉的.粉水调好以后先试蒸一层试吃,淡了就加糖.水少就加水,这样调到认为合适为止.别怪我乱来啊.我做饭就是这样的.感觉,多试几次就知道了.
黄色的粉水:姜汁+红糖+水+马蹄粉
白色的粉水:鲜奶/椰汁+白糖+水+马蹄粉
备注,糖可能用热水溶化以后再加入马蹄粉溶化,这样糖才能充分溶解的.
粉水调后以后的状态像水一样稀的,不是糊状的,但蒸熟以后一样会凝结.
好的马蹄粉(约20元一包)蒸好以后很有咬头,很Q,带韧性的.
粉水调好以后就可以下锅蒸了.
黄白双间,一层一层.这是耐心的活.这样蒸一盆要花一个小时左右的时间.
要注意的是必须一层熟透以后才能放第二层,不然一层熟不透,整盘蒸好以后还是没有熟透的.
用筷子插一下,不沾筷子的就可以放第二层.
做法不算复杂,而且好吃.
只是调粉时要用很多盘盘碗碗.清洁才是大事啊.
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