惊！胎儿期就已决定孩子是否挑食是否肥胖？

我先讲一个我身边的故事。 我一位同学，怀孕后患上了异食癖，特别喜欢吃土，一闻到土的味道，她就感觉特别亲切，尤其是雨后泥土的味道，简直令她不能忍受，她总想扑过去大快朵颐。 到医院一检查，医生说她缺锌。怀孕后，身体对锌的需求量增加，而她的身体缺锌，自然会产生这种极端的反应。医生建议让她多吃些肉类食品，这些食品普遍含锌量比较高。 她不喜欢肉食，可是为了孩子的健康，不得不硬着头皮吃。可总是还没吃几口就呕吐起来。她老妈为了让她能多吃点，总是变着花样把肉做得精细些。 这样历尽千辛万苦，好不容易等到女儿出生了，她只看了一眼就泪如雨下。那小家伙还不到五斤，黑黑瘦瘦的，用她的话说“像一只焦炭猴，我老公那手掌放她身上就跟大树似的”。 为了让女儿多吃点，身体好点，自从喂食开始，我同学就变着法为女儿做好吃的，当然，还是以肉食为主。那小丫头很喜欢吃肉，年龄越大，她的吃法就越生猛。比如手抓羊肉，她一个人能吃一大盘。打几个响亮的嗝之后，她还可以继续叼着一块羊骨头叼一个下午。 这样的吃法，孩子总该胖了吧？实际上不，那小丫头如今九岁了，可她依然很瘦弱，因为她特别挑食。偶尔一段时间，吃得顺口了，小脸蛋圆润了，但是差不多就会生一场病，然后一下子就又被打到了解放前。 这丫头还有一个特别的饮食喜好，那就是喜欢吃荤香，而她的妈妈，我的同学，则正好相反，讨厌荤香。 我同学经常和我讨论，为什么这孩子容貌和行为之类的什么都像她，偏偏饮食习惯却和她截然相反？ 我回答她说：谁说截然相反，你们母女俩都很挑食啊！ 我一直以为，我同学女儿挑食遗传自她的母亲。我同学的妈妈总是说：“啥遗传，是没给孩子吃习惯。孩子要在小时候喂出来了就啥都能吃了。” 我和同学都不以为然。后来听到人们说“地方小吃都有地域歧视性”，忽然感觉我同学的妈妈说得有点道理。 现在的美食家们以大众口味为基础把特色小吃进行处理，才使得这种地域歧视性不那么显著了，但仍然有一些人吃不惯某一个地方的小吃。比如，我们内蒙最传统的奶豆腐，一般人就吃不了。这其实就是挑食。 可你仔细想，为什么人会在饮食上有地域歧视性呢？是遗传还是习惯？ 最近，正好看了美国费城的莫内尔化学感官中心测试口味实验的文章。那些实验结果让我豁然开朗。 据莫内尔化学感官中心的结论，人的口味在出生前就已经被确定，“孩子的口味其实就是一张白纸，从他成为胚胎时起，就已经开始接受母亲饮食的影响了”。 这话什么意思呢？ 如果母亲喜欢吃臭豆腐，那么这个孩子就会把臭豆腐的味道留存在记忆里了。孩子出生后第一次尝试吃臭豆腐，就会感觉甘之如饴。 同样，如果母亲在吃某种食物时，表现出厌恶，孩子也会有感觉，并且也会有同样厌恶的记忆。 我同学那么不喜欢肉类，可是她的女儿却是实打实的食肉动物，就是因为她在怀孕期间给女儿留下了肉食类饮食的记忆。这种记忆，是在精细化饮食的时候留下的。 可是有点得不偿失的是，我同学太过注重肉类饮食，而忽略了全面营养。所以，她的女儿没有形成更多口味的记忆，才会挑食。 可见，怀孕期保持营养均衡有多重要，这不光能保证母子身心健康，同时还能给孩子留下多种口味的饮食印象，以免孩子出生后挑食，影响身体健康。 我怀孕的时候，孕吐非常严重，发展到最后开始吐胆汁，人也变得十分衰弱，别说上班，连走路都困难。 我同学后来常说：“看你怀孕时那样子，我都担心你女儿营养不良。还有啊，你女儿那么像你老公，你老公挑食可是出名的。可为什么你家孩子不挑食？难道和你在果园生活有关？” 为什么？我当初也完全不能解释，可是看到莫内尔化学感官中心的实验后，我才发现，我可能是碰巧在怀孕的时候给了孩子各种口味的记忆。 当时，我妈妈见我怀孕就像生病一样，就把已经好久无人居住的农村老家果园收拾了一下，把我接到果园。果园里有一大条是蔬菜区。 正值蔬菜成熟，果树挂果，那一派景象看着就很舒服。青菜地还没有任何农药、催熟剂，纯粹是绿色生态种植，摘下来稍微冲一下就可以生着吃，味道十足。和在城里买到的蔬菜完全不同。如今城市里的蔬菜，已经不是纯粹的蔬菜了。而且果园也很安静，没有任何纷扰。我的孕吐很快就好了，尽管吃饭还不是特别香甜，可我总算是什么都能吃下去。 一直到第九个月了，我还是没有胖起来，本来我长着一副长脸，这时候看起来就更长了。我常常照着镜子问我妈：“为什么我的脸这么长？”我妈说：“你的意思是我虐待你了呗？” 我妈当然没有虐待我，我女儿出生的时候八斤还多一点，她的第一声啼哭十分响亮。我也没想到，这个当初被我同学十分嫌弃的果园，居然给了我女儿身体健康的基础。 有人会问，如果错过了孕期对口味的培养，孩子就再也不会去尝试陌生口味了吗？ 其实，根据莫内尔化学感官中心测试口味的实验，即使孩子出生了，也还有一个比较好的时期来培养孩子的口味，那就是在孩子出生后第一次品尝食物的时候。 有经验的月嫂常说，孩子刚出生的时候喜欢甜食，因为母乳是甜的，到四五个月之后会改变口味，偏向喜欢咸食。这时候要尝试喂孩子一些咸粥。 其实据莫内尔化学感官中心的实验显示，孩子的口味也有刻板印象。就是第一口给他尝的味道，他会记忆终身。 看完这篇文章，我问我同学，为什么她的女儿会喜欢茴香？是否有过记忆。 她说：在孩子四个月的时候，孩子的奶奶把荤香馅的饺子嚼碎了，给孩子嘴唇抹了一点。只是，那时候小丫头吃得并不开心，还皱着眉头。可等她的奶奶给她第二口时，她就吃得顺溜了。 果然没错，孩子有过这种口味尝试。如果在这个时候培养孩子的口味，同样可以避免孩子挑食。可惜的是，我的同学并没有把握住这个机会。她还是过于执着于肉食了。 我有一个美丽的同事，儿子今年三岁了。她说她的儿子很喜欢吃药。根据实验结论，我以为是她怀孕的时候吃过苦的东西。 她说完全不是，她儿子小时候也不喜欢吃药，为了让他吃药也颇费周折。后来，她在儿子吃药之前给他放了一段视频，视频里一个小孩子吃完药后一直在格格地笑。我同事趁机告诉儿子：你看，小朋友多高兴啊。他吃完药后病马上就好了，又可以好好出去玩了。 我同事还说，给儿子喂药的时候，她会先给儿子吃比较苦的药，然后再给他吃稍微甜一点的。我豁然开朗，这还真是一种好方法，这样做的结果是，留在口腔里的甜味更浓一些，孩子的体验就更好一些。 人的本性毕竟是趋甜避苦的，给婴儿白开水和糖水，他会把糖水喝出“吱吱”声来，而喝白开水则完全不同，这是人类进化的结果。我同事的孩子能喜欢上苦味，恰恰印证了内尔化学感官中心的实验结论，人的口味是可以培养起来的，哪怕是一种很难让人接受的口味。 但这种培养一定要趁早，否则孩子的口味一旦成了惯性，再改变就要大费周章了。欧美国家一些幼儿园为了控制儿童肥胖，特意发明了很多口味的菜品，让孩子多多尝试更多更健康的饮食，并形成口味习惯。 当然，产生挑食问题的不光是口味感觉，它还有很多个因素。比如，遗传、病患等等。口味只是孩子大脑对味道的一种记忆，一种习惯。这种习惯在一定程度上影响了孩子是否挑食。 当代的美食大师非常善于琢磨大众的饮食习惯，并不断发明各种新奇好吃的口味。我曾经看过一本美食书，作者说，在甜蛋糕里加入一点苦味，那味道会让你想象不出来的美。（咦，这话好像也印证了我同事给儿子喂药的那个小方法，说不定，小家伙品尝到了一种人间美味，所以，他之后才会对吃药那样痴迷。）美食大师们在食物中加入很多种食材，让一种单调的甚至人们难以接受的味道，变成一种美味。 为了保证孩子的健康，一些有钱有闲的妈妈们会特意去学习烹饪，学习把常见的食材做出可口的味道来。对这些妈妈来说，挑食反而不是问题，问题是精致的美食让孩子很快变成了肥胖儿童。 和挑食一样，肥胖也是让妈妈们头疼的问题。可是你知道吗，孕期妈妈的饮食习惯同样是决定孩子出生后是否肥胖的因素之一。 肥胖的两个指标，一个是脂肪细胞数，一个是脂肪大小。过了青春期后，脂肪数量就不再变化，人如果在这之后变胖，增加的就是脂肪的体积。所以，控制孩子的脂肪数量非常重要。 据科学数据显示，胎儿期是脂肪细胞数增长最快的时期。如果孕期妈妈们为了摄入营养而大快朵颐，大量的脂肪涌入身体，这些都可能会成为孩子脂肪数量的贡献者。 我同学在怀孕时大量摄入脂肪，到孕后期她胖得都挪不动腿。只是，孩子的消化吸收系统很弱，吸收的脂肪数量并不多，大量的脂肪只是膨胀了我这位同学身体里肪的体积。 小丫头出生后，吃了很多肉，可她的消化吸收系统弱，加上饮食不均衡，让她几乎没有机会增加脂肪数量，所以，她至今胖不起来。 总之，孕期饮食习惯直接决定了孩子的口味感觉，也相应决定了孩子是否会挑食是否会肥胖，所以，一定要均衡饮食，要多尝试有营养的食物口味。妈妈打好了基础，孩子再发展就容易得多了。