高血压饮食8字箴言

高血压，又称为血压升高，可导致心脏病发作、中风和其它严重的健康问题，还可引起肾衰竭、盲症、血管破裂以及脑损伤。原因高血压并不总会引起症状，因此许多人一开始并不知道自己患有高血压，即便知道自己患有高血压，在饮食上也许只是知道要限制盐的使用。其他除了控盐，高血压患者在饮食上还需要做更多努力。将高血压的饮食原则概况为“低盐低脂高钾高钙”8个字也是为了方便大家记忆和应用。

1、低盐

盐，一般指的是含钠的食盐，对于高血压患者来说，控制盐的摄入是头等大事。氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，但钠摄入过多会导致钠离子和水在体内滞留，使细胞间液含量和血液体积增加，而血压升高。另外，食盐吃得多，会导致口渴，当摄入过量的水分，就会增加血管内的血液量。而且过多的钠离子也会使血管阻力增加，导致血压升高。

低盐有两方面的要求，其一是使用限盐勺、选择低钠盐、推广餐桌盐，减少烹饪过程中盐、味精、酱油的使用，尽量在烹饪过程中不加盐，在进食过程中依据口味添加盐分或提供一碗盐水，用于浸泡沾取咸味。巧用咖喱、芥末、姜、蒜、醋等调味品调制美味。世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量不超过6g为宜，如果已患有轻度高血压应控制于5克以下,中度高血压应低于3克。

其二是选择低钠食物，少吃高钠食品。虽然新鲜和未经腌渍的食物，如米饭、蔬菜、水果、肉类、牛奶等也含钠，但加工食品，如罐头、面筋、酱菜等，钠的含量却比新鲜食物高得多，甚至高达10倍以上。当然高钠食物并不仅限于咸味食品即使是偏甜的食品，如番茄汁、甜辣酱、蜜饯等，也含不少盐分。建议高血压患者尽量选择新鲜食物，减少进食含盐量高的加工食品，降低钠的摄取量。

2、低脂

高血压患者脂肪摄入量应控制在总能量的25%或更低，烹调用油每人每天不超过25克。减少脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸的摄入。动物性脂肪，如猪油、牛油、鸡油等含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加，膳食中应限制此类食物的摄入。

食物中的不饱和脂肪酸分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸两种。多不饱和脂肪酸来自鱼类及大部分植物油，能帮助降低血液中坏的胆固醇，并增加好的胆固醇，单不饱和脂肪酸的来源包括橄榄油和菜籽油等植物性油脂，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。

3、高钾

钾离子作用于心脏的血管壁上，可改善心肌的收缩力，稳定心肌的兴奋性，使血管壁进行正常的扩张作用，有降低高血压、利尿、防止动脉管壁增厚等作用，从而降低心肌梗塞和脑中风的发生率。

随着人们的饮食模式发生变化，人们消耗的水果、蔬菜和膳食纤维（如全粮）数量减少了，而这几种食物是健康饮食的重要组成部分。水果和蔬菜含钾，钾有助于降低血压。富含钾的食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如桂圆、葡萄干、香蕉、枣、龙眼、番茄等，薯类杂粮等。不过，高钾的膳食绝对不适合肾脏病患。

4、补钙

研究指出，每天饮食中钙的摄取量低于300mg的人，患高血压的危险性为11％～14％；而摄取超过1000mg的人，危险性为3％～4％。

应多吃些富含钙的食品，乳与乳制品是常见食品中较好的钙源，除此之外豆与豆制品、芝麻、葵花子、核桃、花生等补钙效果也不错。蔬菜类，叶菜含钙量也较高。但是有些食品虽然含钙量很高，消化利用率低，因此不是钙的最佳补充来源，如虾皮。

此外，改变生活方式，如停止烟草使用、采用健康饮食、定期锻炼维持健康体重、避免酒精摄入、保持良好心情，也是必须滴。（来源于网络）