[ 胡萝卜饼 ]

材料: 3个鸡蛋、一块面包、1两面包渣、适量牛奶与植物油 做法: （1）用清水将胡萝卜冲洗好后，用刀切成小块。 （2）将胡萝卜块放入锅中，倒入沸水，盖过所有胡萝卜，加入少量糖，盖上锅盖炖煮一刻钟。 （3）将面包剥皮后，放入牛奶中浸泡。 （4）将胡萝卜捞出，与面包一同研碎。 （5）将一部分鸡蛋调成鸡蛋液，另外隔离出蛋清，调成泡沫状。 （6）将鸡蛋液与面包、胡萝卜混合调制，做成饼坯。 （7）蛋清和面包渣抹在饼上，往平底锅倒入适量油加热，将小饼放进煎熟即可。