为什么我炖的燕窝吃起来口感像粉条？

燕窝是好燕窝，大概七八克，泡了五个小时，泡的水倒掉，洗了两次，撕碎撕小条，放红枣和冰糖，用直饮水隔水炖了40来分钟，可是木有果冻感，水还是水，燕窝还是燕窝，有粉条的口感，请教下，是时间太短还是水放多了？之前我炖的银耳，吃起来满口胶质感～蟹蟹解答