一、辅食名称:奶奶手工面带领鸡虾菜PK儿童面
二、制作时间:20分钟(不含食材制作成泥时间)
三、食材准备
菜泥、虾泥、鸡肉泥、番茄泥、核桃油、手工面
四、制作过程
1、食材制作成泥过程附后,将食材泥现场准备待用或从冰箱拿出。
2、和面,醒面10分钟后,擀成面皮后切成细面丝备用。
3、将手工面放入沸水中,煮沸后加凉水,反复2次(手工面易熟,儿童面则需煮3次)。
4、将虾泥、鸡肉泥放入,及时搅拌1-2分钟后,将菜泥、番茄泥放入,一分钟后出锅。
5、滴2滴核桃油。
手工面虽然没有儿童面添加很多营养成分,但毕竟是奶奶亲手擀的,很薄很细,入口即化。宝宝小M吃了好多,比平时吃儿童面饿的快,很好消化。另,近日看到有文章说蔬菜放久了,亚硝酸盐含量会很高,这里提醒大家将吃不完的蔬菜泥放入冰箱,并且尽快吃完。如果有时间,最好是每次做新鲜的,虽然这个很难实现。
五、食材制泥过程
1、菜泥:用流动水浸泡,30分钟后放入沸水中绰好后捞出,刀切成泥。
2、虾泥:锅中放水放虾,待沸水煮熟后捞出,将虾去壳,刀切成泥。
3、鸡肉泥(猪肉泥做法一样):若快速食用鸡肉泥,将锅中放水放4-5个小肉片,待沸腾后将肉去腥捞出,再换新水煮,15分钟左右捞出,刀切成泥。若不急于食用,可等家人食用鸡肉,在煮过程中,不加料酒、盐等调味品,煮数小时后,将部分肉刀切成泥,将部分汤盛出作为高汤,可现场使用或放入冰格冷冻。
4、番茄泥:热水将番茄泡5分钟,剥皮放入碾磨碗制作成泥。