冰箱里低温低氧的环境,是耶尔森氏菌和李斯特菌为首的“嗜冷菌”(世界上居然有这么奇葩的物种)的天堂。 对这俩名字陌生不要紧,但千万别低估它们的“杀伤力”: · 耶尔森氏菌:引发小肠结肠炎,让人腹痛、腹泻、发热,严重的可发生败血症等。 · 李斯特菌:引起发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重的时候还会引发败血症、脑膜炎,还会让孕妇流产。 即便是对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌,冰箱也只能抑制而不能杀灭。一旦食物在冰箱里被污染,拿出冰箱后繁殖的速度绝对分分钟爆表! 大家真的应该放弃“冰箱里拿出来的东西吃不坏”的执念,为了宝宝和全家人的肠道健康,好好管理一下冰箱吧! 那么,哪些食物不能放冰箱?让宝宝和家人远离肠道疾病呢? 1. 面包、馒头等面食 面包、饺子、馒头、包子等面食如果一顿吃不完,也别放进冰箱冷藏室,这个温度淀粉最容易老化,反而让它们变干变硬,咬都咬不动。 面包、馒头这种,如果一两天能吃完,常温放放就好了。像饺子、包子这类放室温容易坏,如果一定要储藏,最好用保鲜袋密封后放进冷冻室,这个温度淀粉不易老化,下次取出来用蒸锅整一下,口感还是可以的。(毕竟市面上那么多冷冻水饺、冷冻面条、冷冻包子、冷冻XX在卖呢!) 2. 奶粉、果蔬干、饼干等干制食品 这些食物水分含量很低,微生物不易繁殖,本来就能在常温下长时间保存,你把它们丢进冰箱,可以说是超级傻的行为了,从冰箱里拿进拿出的,反而会让食物受潮发霉、还容易串味。 3. 热带水果 香蕉、芒果、火龙果等热带水果。 香蕉、芒果、牛油果、火龙果等热带水果本来就害怕低温,你给它们塞进0-4℃的冰箱,很容易冻伤呐。比如表皮发黑,变味,加快腐烂。另外,橘子、橙子等柑橘类放冰箱倒不容易变坏变烂,只是容易发苦,影响口味。 4. 部分蔬菜 有很多蔬菜其实是没必要放冰箱的,尤其是根茎类蔬菜,比如土豆、洋葱等,它们在冰箱放久了反而容易变软、变味、加剧腐败。具体有哪些蔬菜请接着往下看哦。 西红柿 糕妈掐指一算,一定有很多人把西红柿放冰箱里的对不对?事实上根本没必要哦。西红柿的内部组织在冰箱的低温下容易被破坏,变得软烂,同时西红柿本身的新鲜味会丢失大半,口感风味都大打折扣了。 土豆 土豆也是大部分人都爱吃的好食物。家里如果囤着了也别放冰箱哦,土豆的淀粉在低温下会分解转化为糖,影响土豆的质地(比如有砂砾感),也会有股奇怪的甜味。 洋葱、大蒜、南瓜、黄瓜、青椒 这些蔬菜在冰箱中久存,也会变软、变味、腐坏加剧,大蒜还会在冰箱里发芽呢。 5. 蜂蜜 蜂蜜是含糖特别高的食物,不容易长菌。在室温下保存可以放个一两年甚至更久。如果强迫症上来要把蜂蜜在冰箱里,糖分会在低温条件下结晶析出(说人话,就是质感不好了,可能会变成一滩面团状,舀起来可能很不方便,但本身还是卫生安全的)。每次提到蜂蜜,忍不住又要强调下不能给1岁以下的宝宝吃蜂蜜哦。 6. 咖啡粉(豆)、茶叶 宝宝肯定不会喝咖啡、喝茶啦,但是我们不仅仅是关注宝宝的饮食,大人的我们也同样关注哦。 没开封的咖啡、茶叶放冰箱没啥问题,但是如果开封了再放进冰箱,很容易丢失原有的香气。同时如前面所说,它们本身就很干燥,放冰箱里拿进拿出反而容易受潮。So,常温放着就好啦。 这些不属于冰箱的食物,就让它好好待在外边吧,就别去冰箱里凑热闹了。不然占了冰箱的坑位,那些真正需要冷冻冷藏的食物都没地方去了! 排除了这些没必要占冰箱坑位的食物,其他东西就可以放进冰箱啦,但是还是要记住:冰箱不是保险箱,不是你想放多久就能放多久。
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