小编之前在网络上看到一则新闻:一名6个月大的女宝宝在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后,突然出现嘴唇发青和呼吸困难的情况,幸亏救治及时才没有生命危险。
据了解,前天奶奶用菠菜煮了不少菜汁,奶奶觉得菜汁有营养就把剩下的菜汁拌在米糊中给宝宝吃,吃下去没多久宝宝脸色和四肢就开始变得青紫,随后呼吸也变得急促。
医生告诉宝宝父母:孩子全身皮肤青紫是亚硝酸盐中毒,而亚硝酸盐的来源就是那碗好几天的菠菜汁。
大家也知道,宝宝的第一口辅食最好选择米粉,吃了一段时间后就可以添加果泥和蔬菜泥,来丰富宝宝的营养。可是,给宝宝添加蔬菜辅食也是有讲究的。
很多家长觉得焯水会让蔬菜中的营养素流失,实际上有些蔬菜如果不焯水,宝宝根本没法吸收养分,而且还容易引发健康问题。那么,哪些蔬菜需要先焯水呢?
1、草酸含量高的蔬菜
像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等,一般叶菜类的草酸含量较高。草酸会与肠道中的钙结合,形成结石。焯水5-10秒后,蔬菜中的草酸含量可减少30%-80%。
2、亚硝酸盐高的蔬菜
蔬菜里面含有亚硝酸盐最多的是菠菜,这类蔬菜最好不要存放过久,越久亚硝酸盐越多,还能与蛋白质形成致癌物亚硝胺。菠菜类蔬菜在食用前最好先焯水,沸水中过5-10秒即可。
3、自带毒素的蔬菜
生活中有些蔬菜本就带有一些毒素,如豆角、鲜黄花菜、扁豆等,含皂素和植物血凝素,在没有熟透的情况下,会引发呕吐、恶心等现象。食用前清水浸泡5分钟,再过沸水5分钟。
4、不易清洗的蔬菜
菜花、西兰花这类蔬菜叶子比较的杂,如果只是简单的清洗会漏了很多死角没有洗到。含有很多农药残留,又不方便清洗,因此焯水1-2分钟后再吃更安全。
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