奶制品营养价值大盘点奶及奶制品是蛋白质、维生素、矿物质(特别是钙)的良好来源,喝奶和食用奶制品也是有讲究的。那么,孕妇如何正确食用呢?
孕妈妈为什么要喝牛奶? 喝牛奶最主要的原因之一是奶中有优质的蛋白质。它和鸡蛋、肉类、鱼肉中的蛋白质一样,进入人体后的吸收率是很高的,远远优于谷类、蔬菜等植物中的蛋白质,因此是非常适合孕妈妈饮用的。同时,奶中的钙含量也相当丰富,是常见食物中钙吸收率最高的一种。 孕期由于胎宝宝的生长发育需要,到孕中晚期,蛋白质需求量要比非孕期分别多了15克和30克,钙的需求量也比孕前高了200毫克,而牛奶则是补钙和补蛋白质的优秀来源。 TIPS:200毫克的钙需求,换算成普通鲜奶,大约是200毫升的奶量;酸奶大概是200-250毫升左右;如果是配方奶粉大概是15-20克。不同食品中的含钙量要以营养成分表中的数值为准,但由于“钙”含量不属于强制性标注,所以有些食品没有标注。 酸奶和鲜奶应该选哪一个? 鲜奶因其新鲜,营养成分破坏很少,性价比是非常高,所以鲜奶是适合大多数正常体质的孕妈妈的。但是,部分孕妈妈对乳糖不耐受,也就是奶中的乳糖不能在肠道中分解,而发酵产生大量的二氧化碳,所以喝鲜奶会导出现腹胀、腹泻的现象。对于这类妈妈来说,是适合喝酸奶的。因为酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸菌发酵而成的,在这个过程中,大部分的乳糖已被乳酸菌分解,所以乳糖不耐受的孕妈妈可以用酸奶来代替鲜奶。 此外,酸奶中的乳酸可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收;具有抑制肠道中某些致病菌的能力;能刺激肠道蠕动,缓解便秘。所以,酸奶是适合所有孕妈妈的健康食品。TIPS:牛奶、酸奶可以交替来喝。比如早餐喝牛奶,下午加餐可以喝一小杯酸奶。不过,还是要提醒准妈妈,无论是牛奶还是酸奶,再好的食物也要适量。
喝配方奶粉营养好吗? 很多人认为奶粉的营养价值不如鲜奶,其实现在市场上的配方奶粉在加工中都根据不同人群的营养需求对营养素进行了强化,包括蛋白质、矿物质和大部分维生素。而很多专门针对孕产妇的配方奶粉中还另外添加了促进胎儿大脑和视网膜发育的 DHA和防止孕妈妈便秘的益生菌,因此对于孕妇来说,配方奶粉也是可以满足孕妈妈的营养需求的。但有不少奶粉为了追求口感,会额外添加糖分和香精,让奶粉味道更加香甜可口。而如果这类奶粉摄入过多,就有增加体重、引起肥胖的可能。
乳酸菌饮料、乳酸饮料与酸奶有什么不同? 乳酸菌饮料是在乳粉的基础上加水、白糖和乳酸菌调制而成的;乳酸饮料中有不到1/3的牛奶和大量的水、糖浆,它是在滴入乳酸的同时快速搅拌,形成细微的蛋白质凝块而制成的。这两种都添加了糖、柠檬酸、香料、防腐剂等食品添加剂,营养价值绝对全不能和酸奶相提并论。但由于口感较好,易饮用过量,非但得不到足够的营养,而且容易影响正常的膳食,同时还易因糖分摄入过多而导致孕妇肥胖或血糖升高。因此,广大孕妈和家属在购买和食用奶制品时,一定要看清产品的类别,是“奶”还是“饮料”,以便作出正确的选择。
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