酵母营养：人类理想的生态营养来源

6月21日，由庶正康讯主办的第五届营养健康产业金哑铃论坛在上海皇冠假日酒店成功举办。该论坛是国内首个专注营养健康科技发展的品牌论坛，是为企业研发主管量身定制的高水平学术交流平台。论坛倡导借助科技力量推动产业升级，旨在促进营养健康新技术与新市场加速融合。本届论坛围绕“营养生态与生态营养”这一创新话题展开讨论，来自日本、中国内地和台湾地区的权威专家逐一分享研发和营销生态营养健康产品实战经验。

金哑铃论坛现场

营养健康的下一个风暴——生态营养思维已经来临。生态营养是一种基于系统论和生态学观点提出的健康解决方案，它通过导致人体某种健康问题的不良营养生态进行评测，再据此结果定制出多组分、系统化的营养干预解决方案，以帮助人体恢复营养生态均衡，继而解决健康问题。按照生态营养思维开发出来的产品，我们称之为“生态营养型健康产品”，此类产品与以往的产品已有明显不同。主要表现在：第一代是滋补型产品，这些原料是自然界土生土长的、资源性的产品，比如人参，目的是滋补、强身，但是对身体是否有用要靠中医来判断。第二代是功能型产品，往往都是从一些天然物质中的某种成分提纯出来的，它是工业性的，但是是否有效还需要找到相关文献来证明。而第三代产品——生态营养型健康产品，它是用细胞加工出来的，无论是酵母细胞还是细菌，还是把细菌灭活，它是用一个小的生命、和我们身体共生的小生命把这些营养加工出来供我们使用。其成分明确且来源于天然营养物质，营养功效与人体机能对应平衡关系明确，摄入前后机体机能变化可评价。

论坛上，安琪纽特技术总监张彦博士提出“酵母营养是人类理想的生态营养”。此观点与生态营养思维的要点不谋而合。张彦博士认为：人体免疫系统是营养生态的一部分，只有保持免疫力平衡才是健康的状态，继而维持营养生态平衡，免疫力低下和亢进都会带来健康问题。那么，如何才能提升人体免疫力呢？对此，张彦博士表示：均衡有益的营养是提升免疫系统功能的保障。营养和机体的免疫息息相关，营养从多个方面影响免疫功能，包括：对皮肤和肠道屏障的影响；对免疫器官的支持作用；对免疫细胞的调节。而酵母营养是均衡全面的营养宝库，富含多种营养素和活性物质，还可以利用活性酵母改善人体健康，是理想的生态营养来源。酵母中的多种营养成分能促进机体免疫功能，维持和激活人体免疫的三道防线，保证免疫器官和免疫细胞的正常运行。

安琪纽特技术总监张彦博士发表演讲

随后，在金哑铃颁奖典礼上，安琪凭借酵母营养健康食品的创新研发技术荣获“2018金哑铃科技奖”。该技术结合了现代生物发酵调控技术和酶工程等技术方法，培养纯化了专用于人类营养健康食品的系列营养酵母，并结合营养学研究成果，创新开发出细胞源系列营养健康食品。该技术为更多的健康产品升级提供了新的开发方案和科学依据。

安琪纽特技术总监张彦博士（右7）上台领奖

自1992年成立以来，安琪纽特凭借强大的研发实力、制造能力和品控体系，让酵母营养在人类保健领域“开花结果”，实现了“酵母好营养，全家共分享”的品牌愿景。未来，随着人类对酵母营养认识地不断深入，研发技术的不断提高，安琪纽特将进一步研发出更多、更好的酵母源生态营养型健康产品，为人类营养生态平衡保驾护航。