酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后,再向其中添加有益菌(发酵剂),在30℃左右环境中培养,经4~6小时发酵,再冷却灌装的一种牛奶制品。一杯酸奶可以提供宝宝30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。所以酸奶不仅营养丰富,还能提高食欲、加强消化的功效,特别适合于消化系统不成熟的宝宝。纯酸奶、老酸奶、果粒酸奶、调味酸奶、脱脂酸奶、全脂酸奶,凝固型酸奶、搅拌型酸奶……面对五花八门的奶类,还有常常冒出的新品种,有没有让你挑花眼?比一比看一看,如何给宝宝挑一款营养健康的酸奶。 购买前,仔细查看标签标识 专家建议,购买前要仔细看产品上的配料表和产品成分表,以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准,酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。 酸奶的配料表中,蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中,一般都会出现“水”和“山梨酸”,蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。 选购中,细心观察,多方考虑是关键 从原料和添加看:纯酸奶、调味酸奶VS.果粒酸奶 从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。 只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶; 在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。纯酸奶的营养成分接近纯牛奶,蛋白质含量一般≥2.9%;而果粒酸奶、调味酸奶是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和糖等添加剂制成的,其中蛋白质含量≥2.3%。 建议父母尽量给宝宝选择原味酸奶。如果宝宝喜欢水果酸奶,建议妈妈们可以把新鲜的水果切成小块,加入纯酸奶搅拌后给宝宝吃。 从脂肪含量看:脱脂VS.全脂,看宝宝身体需要 脱脂酸奶和全脂酸奶相比,前者去掉了脂肪。从补钙和蛋白质摄入效果来说,两者没有太大的差别。但全脂酸奶含有更多的脂溶性维生素,如维生素K、A、E等,而且口感比脱脂酸奶更好,饱腹感也更强,适当的脂肪摄入是宝宝生长发育所必需的,因此,只要宝宝体重没有超标,则建议选择全脂酸奶;如果是单纯性肥胖的小儿需要控制体重,要减少饮食中脂肪的摄入,则应选择低脂或者脱脂酸奶。 从工艺上看:凝固型VS.搅拌型,营养上没区别 酸奶从工艺上分为搅拌型与凝固型,凝固型是装入小瓶中搅拌发酵的,搅拌型是在大容器中搅拌发酵好后,装入小瓶中的,因此,如果它们所选的原料相同,则营养价值也相同。不少人觉得凝固型
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