首先,一盏好燕窝,必须是纯天然燕窝,即不漂白不刷胶不补碎不注水,并且有着如下特征: 燕窝纹理:丝状结构,纹理清晰,挑完毛后裂缝天然。 燕窝底座:燕丝蓬松自然。 燕窝缝隙:盏身有自然风干后形成的裂缝,深处隐约可见的黑色的杂质和绒毛。 泡发:纯天然燕窝(屋燕)泡开时间短,3-4小时可泡发完全。(燕角部分除外,如果买的燕窝没有精修燕角的,可以将燕角部分剪下来放密封盒保存,存贮一定量后单独泡发燕角6-10小时),燕窝泡发后丝丝分明呈半透明状 最后的最后,在燕窝已知的成份中,唾液酸是其最重要的特性物质,且含量是在一个比较窄的范围内(7%—12%)只要检测条件控制的恰当,可以说,唾液酸检测是目前为止对燕窝进行定量定性判定的最可靠方法。一盏完整的纯天然燕盏的唾液酸含量都能达到10%左右。
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