酒酿对我来说堪称为催奶神器,怀大宝的时候试过很多催奶的方法都无效,后来也是听身边的朋友说的,说酒酿有催奶的效果。我果断去菜场买了一些,喝了一周,从混合喂养成功变纯母乳喂养。
酒酿虽好,但是要买到好的酒酿就不容易,很多超市在卖的酒酿都是经过加工的,而只是极少个别菜场才有卖。我隔壁家的就说夫家买不到这么好的酒酿,而自己又不会做,所以每每回娘家都会带很多回去。
不过买的总是自己做的好,下面我教教大家如何做酒酿?
材料:糯米1斤
冷开水1000毫升
酒曲3克
步骤1:
把糯米泡一夜,一般为8小时以上
步骤2:
将泡好的糯米放在蒸锅里面蒸,蒸的时候在底部放一块纱布。大火上气转小火蒸30分钟。万一没熟可以在表面撒一些凉白开继续蒸。
步骤3:
蒸熟的糯米应该是粒粒分明
步骤4:
蒸熟的糯米用凉白开清洗多遍,直至糯米完全冷却!
步骤5:
把糯米放入干净的器皿中,记得一定要干净,用前用热开水烫一下,否则会影响发酵。1克的酒曲捏碎放入糯米中搅拌均匀。
步骤6:
:2克的酒曲加适量的凉白开搅匀,
步骤7:
把搅匀的酒曲水倒入糯米中,搅拌一下,然后在中间扎个小洞。
步骤8:
放入酸奶机里发酵,一般需要三天。要是没有酸奶机可以放在被褥里,多放几个热水袋。
步骤9:
发酵好的酒酿,打开后一股的酒香,尝一下,有一股甜味。喜欢更甜的可以加一些糖。
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