原料: 香菇 50 克,新鲜油菜 50 克,葱末、姜末、料酒、精盐、白糖各适量。 做法: 1. 香菇洗干净,切成丁。 2. 油菜先浸泡片刻,洗净。 3. 炒锅烧热,放入植物油,油热加入葱末、姜末煸香,加入香菇丁炒透,再放油菜,加入料酒、精盐、白糖,翻炒片刻出锅。 解答妈妈最关心的问题 1. 提供给宝宝的营养:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养物质。 这道菜既能给宝宝补充丰富的营养元素,又能预防便秘。 2. 选购安全食材的要点:选购香菇时,要体圆齐正、菌伞肥厚、盖面平滑、质干不碎。 手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气。 3. 食材搭配的宜与忌 宜:油菜宜与豆腐同食,可止咳平喘,增强宝宝免疫力。 忌:油菜不宜与南瓜同食,会降低油菜的营养价值。 温馨提示: 山药切丁后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋清洗,这样可减少黏液。
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