松鼠鱼

❤️松鼠鱼❤️ 🌵食材明细 ✨黄鱼1尾(重约700克，草鱼，鲤鱼均可)。 ✨冬笋25克 ✨豌豆25克 ✨淀粉25克 ✨玉米粉125克 ✨姜米 ✨葱米共10克 ✨料酒10克。 ✨清油1000克 ✨香油50克 ✨白糖100克 ✨米醋50克 ✨酱油25克 ✨糖色5克 松鼠鱼的做法 💐将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 🌟将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 ✨炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。 ✨锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。 好了，美味的松鼠鱼就完成了✨✨