妈妈喂养

原料: 猪排 1250 克，鸡蛋清 2 个，含铁酱油 25 克，白糖、水淀粉、葱末、芥末粉、盐、味精、咖喱粉各适量。 做法: 1. 将猪排洗干净，剁成 4 厘米长、3 厘米宽的小块，在开水中汆一遍，去除血水。 2. 将汆好的排骨晾凉后沥去水，加入蛋清、盐和水淀粉，拌匀上浆。将咖喱粉、芥末粉、白糖、含铁酱油、盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁。 3. 在炒锅里放入植物油，烧至六成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去。 4. 在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可。 解答妈妈最关心的问题 【提供给宝宝的营养】 猪排骨富含优质蛋白质及锌、钙等元素，这些都是宝宝建造骨骼组织必需的营养元素，具有长肌肤、壮骨骼的作用。 【选购安全食材的要点】 选购排骨时，以排骨肉红润有光泽，肉质紧密，表面湿润不黏手，闻起来无腥臭味者为佳。 【食材搭配的宜与忌】 忌: 猪排不宜与茶搭配食用，否则会导致便秘。