月子中心扒出来的月子餐DAY1

#复刻月子餐#DAY1 好友不久前刚生了二胎，比我早了大概一个月。怀孕后她订了一个金牌月嫂，结果生之前月嫂生病了，于是她又潜心研究月子会所。    月子会所价格也实在不菲，住一个月，真的要咬咬牙。但又觉得钱花在这些地方值得，钱花了再赚，人能少受罪，恢复的好，比什么都强。这家的月子餐也是出名的，有营养科医生，配搭更丰富，味道也不错，毕竟人家有专业的人做这个。朋友出了月子分享给我，我吃着也觉得不错，在此陆续分享给大家。尽量配上做法，这样大家就能拿到一套完整优秀的月子餐食谱。    这也只是仅供大家参考，我不是医生，不是专业做营养餐的，所以只接受参考，不接受批评，不和任何人辩论。 背景介绍完了，【来说今天的月子餐】 月子中心一天6顿饭，除了三餐，还有三次加餐，都是小点之类，就不写了，在家很难操作，一天没干别的净吃饭了。我只写早中晚三餐，这是最重要的三餐。 首先说说【月子餐的原则】：低糖，常盐，不油腻月子餐。糖对人危害真的大，月子餐要低糖，不能整天喝奶茶。常盐是我自己编的词，就是正常摄入食盐。我看有的朋友做月子整月一粒盐不吃，人是扛不住的，会变成白毛女。凡事物极必反，吃东西也一样。正常摄入食盐，别吃太咸，也别太过清淡，影响胃口，吃的太少，营养不足，更糟糕。    不油腻，顾名思义，别把月子餐变成脂肪餐，什么猪蹄汤，鲫鱼汤，炖肘子，母鸡汤，喝下去补的都是脂肪，而且猪蹄汤味道多恶心，还影响了其他食物的摄入。朋友是剖宫产后第4天，基本可以正常饮食，但不能吃红薯，豆类等容易胀气的东西。   午餐（中午入住所以没早餐）：小米粥+酱牛肉+清蒸鲈鱼+菠菜猪肝汤+上汤菠菜+凉拌笋丝+猕猴桃布朗果盘+小杯子蛋糕+无糖银耳羹。 小米粥：杂粮作为主食，比精白米面好，如果顺产可以考虑杂粮饭，加一点点杂豆类，和胚芽米一起蒸熟，记得提前浸泡一晚上，营养和味道更好。剖宫产不推荐吃豆类等容易胀气的食物，等肠胃恢复了再说。小米粥的教程就不发了，太简单，如果有条件可以用纯净水熬粥，味道会大不同。  酱牛肉：牛腱子肉脂肪含量低，蛋白质、铁、维生素丰富，改善孕妇贫血，且酱牛肉是水煮肉的健康烹饪方式，还可以一次酱出一大块冷藏或冷冻，能吃一周左右，做得清淡些，是月子餐和健身餐很好的选择。可以在网上找酱牛肉的方子，香料减量，大概三分之一就可以了。酱油什么的也减少，这样做出来的酱牛肉清淡些。  清蒸鲈鱼：用海鲈鱼，蛋白质含量高，性价比很高的海鱼，营养我就不多说了，大家都知道海鱼好，清蒸也是健康的低温烹饪方式。   菠菜猪肝汤：猪肝有很多维生素、铁、蛋白质，且性价比高，菠菜是绿叶蔬菜，补铁，也是给孕妇补血。而且菠菜猪肝汤做好了，真的非常鲜美。做法简单：烧开水，撒一勺盐，菠菜切段扔进去烫30秒捞出，冲不冲冷水都可以。鲜猪肝用大盆冷水浸泡一小时以上，记得水里撒一勺盐。然后捞出切片，也扔进开水里焯烫1分钟捞出。再弄一锅高汤，没有高汤就用清水加一点味精，烧开，放两片姜，一点生抽，尝尝味道不够咸就放盐，然后把猪肝和菠菜放进去煮开一下就关火，最后可以点一点点醋和香油提香开胃，喜欢的还可以加白胡椒粉。   上汤菠菜：水煮菜的健康烹饪方式，菠菜补铁，营养丰富。做法也是先开水焯烫菠菜，起锅放一点点油，可以用一点葱蒜炝锅，加高汤，或者水，菠菜放进去煮一煮，放盐和味精调味。   凉拌笋丝：莴笋有很好的膳食纤维和维生素，对产妇排便有帮助，口感脆，凉拌开胃。做起来也简单，莴笋去皮擦粗丝，一勺盐搅拌均匀腌一会儿，会更脆。用手攥一下去除水分，清水洗一下沥干。买凉拌汁直接拌就很好吃，也可以自己发挥，大抵就是盐、醋、生抽、味精，一点点糖。   水果根据自己爱好选，别吃太多，柿子这种不容易消化的就别选了。蛋糕可有可无。   无糖银耳羹，也可以当作加餐吃。银耳泡发用纯净水小火煮至粘稠，可以放几个红枣和枸杞点缀，就别放糖了。 晚餐：蘑菇炖小块牛肉、扇贝肉炒芦笋彩椒、西红柿炒鸡蛋、荷塘小炒、蔬菜汤、小米粥、小蛋糕，哈密瓜果盘。 蘑菇炖小块牛肉：牛肉营养上面说啦不再赘述，蘑菇可以换成任何种类的蘑菇，杏鲍菇，白灵菇都行，不建议香菇，味道比较重，我是有点受不了香菇那个味道。牛肉要选牛排骨肉，去菜市场就能买到。注意事项：香料和盐减量，冷水焯水。产妇吃的话，用高压锅更容易炖得很烂。 扇贝肉炒芦笋彩椒：这道菜我很喜欢，扇贝营养可以说是非常好了，蛋白质丰富、维生素、硒、不饱和脂肪酸等，对孕妇产妇普通人都是好东西，可以买进口的大扇贝柱罐头，就很好吃，俄罗斯的便宜些。芦笋也是好蔬菜，纤维多利于排便，含有丰富的维生素、矿物质，国外吃的非常普遍，就像我们的大白菜。我国是芦笋第一大种植国，可惜主要都出口了。彩椒也是好蔬菜，好看又好吃。 做法：扇贝柱洗净，冷水泡上，撒一点盐进水里。芦笋洗净切小段，彩椒切小块。烧开一锅水，撒一勺盐，芦笋放进去焯水20秒，扇贝切块放进去焯水30秒，捞出，冲不冲冷水都可以。起锅放一点油，可以用一点点葱姜蒜炝锅，大火，把扇贝芦笋彩椒都放进去，翻炒，撒盐。一盘菜，普通白瓷勺，半勺生抽、1/5勺味精，不喜欢味精可以不放，其实味精没问题，1/3勺白糖，翻炒均匀。最后入一个碗底水淀粉，淀粉少加，薄薄一层芡。出锅。 西红柿炒鸡蛋，国民菜，营养丰富好吃下饭还好看。 荷塘小炒：这是很优秀很清爽的一道粤菜炒菜，蔬菜丰富，营养好，清淡，我超级喜欢吃。在家做配料比较随意了，在家做，可以用芹菜、荷兰豆、百合、木耳、银耳、藕片、胡萝卜，随意增减蔬菜都可以。原理就是焯水基本焯熟，然后起锅炒一下调味。如果您家有葱油就最好了，出锅前淋点葱油，好吃。 蔬菜汤：用鸡汤，撇去油，或者纯净水加点盐和味精，去煮切碎的娃娃菜、藕片、西红柿片。 小蛋糕是买的现成的，因为比较甜，不建议各位吃，至少别吃太多。果盘配的哈密瓜，产妇孕妇真的都可以吃水果，推荐吃水果，没什么寒不寒的，就是被吃不好消化的。对营养、对排便都很好。 今天就先写到这里了，网页不知道为什么传不上图片，手机版不太会排版，文字有点密集，感谢大家的耐心。过几天会继续将接下来的餐品内容整理好分享给大家。