现在,很多成品食物中都会添加几种食品添加剂。如果按照规章要求加食品添加剂的话,对成年人的健康影响不会很大,却可能对小孩子的生长发育带来明显影响。 因此,世界各国对儿童食品中添加剂的使用都有严格限制,比如我国规定婴幼儿配方食品中禁止使用香料、香精。2018 年 7 月,美国儿科学会发布了最新的声明,认为最好不要给孩子吃含有下面这两类添加剂的食物。 不要给孩子吃含有这两类添加剂的食物 01人工合成色素 食品色素分为天然色素和人工合成色素,胡萝卜素、辣椒红等就是天然色素,而柠檬黄、胭脂红等就是人工合成色素。 很多厂家会在零食(比如糖果、果汁等)中加入人工合成色素,色素可以让食物更鲜艳,刺激食欲,吸引孩子购买。 食用人工色素可能与多动症(也叫注意缺陷/多动障碍,ADHD)有关,已经有医学研究表明,如果让患有多动症的孩子减少人工色素的摄入量,能明显减轻多动症的症状。很多欧洲国家(比如挪威、芬兰、法国等)已经禁止使用人工合成色素。 提示: 我国常见的人工合成色素目前有 8 种,分别是苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、靛蓝。建议家长在给宝宝买食品时,注意查看外包装上的配料表,不要买含有人工合成色素的食物。 02硝酸盐、亚硝酸盐 硝酸盐、亚硝酸盐是食品防腐剂、护色剂,在加工肉食中特别常用,比如腊肉、烟熏肉、火腿肠等,不仅能防腐,还能让食物颜色更好看。 硝酸盐、亚硝酸盐会影响血液运送氧气的能力,干扰人体内甲状腺激素的合成,而甲状腺激素对神经系统的发育至关重要,如果宝宝体内甲状腺激素不足的话,会对智力、认知等发育造成终身影响。 另外,硝酸盐、亚硝酸盐还和消化道、神经系统的肿瘤有关。2015 年,国际癌症研究机构(IARC)已将加工肉类列为 1 类致癌物(指有足够的证据证明它们对人类致癌)。 提示: 下面这些食物中,大多加了硝酸盐、亚硝酸盐,爸爸妈妈们不要给宝宝吃。另外,建议家长们也尽量少吃甚至不吃腌腊制品,最好吃新鲜的食物。 咸肉、腊肉、板鸭、火腿、腊肠 酱肉、卤肉 熏、烧、烤肉 油炸肉类 肉罐头 食品容器、食物外包装也要注意 除了食品添加剂之外,装食物的容器或者食品外包装里面也可能存在危害孩子健康的化学物质,比如下面四种。 01双酚类 双酚类中大家熟知的是双酚 A,60 年代的时候,很多 PC 塑料(聚碳酸酯)、食品外包装、奶粉罐都含有双酚 A。 双酚类被吃进肚子之后,作用和雌激素类似,可以导致孩子性早熟,降低生育能力,让人发胖,还会影响神经系统和免疫系统。 02邻苯二甲酸酯类 邻苯二甲酸酯是一种增塑剂,常见于 PVC 塑料(聚氯乙烯),各种食品外包装、容器、玩具中都可能含有。 它们有抗雄激素的作用,会影响男宝宝生殖器发育,导致肥胖,诱发心血管疾病。2017 年,美国消费者产品安全委员会(CPSC)就已禁止在儿童食具、牙胶等产品中使用某些邻苯二甲酸酯。 03全氟化合物 全氟化合物常被用来生产防油纸和硬纸板,比如很多蛋糕、面包外包装会加防油纸,来防止油脂外渗。它们可能会降低宝宝的免疫力、影响生育能力和甲状腺功能。 04高氯酸盐 高氯酸盐常常被添加到一些干燥食品(比如面粉、淀粉、糖等)中,用来减少包装中的静电,它们能破坏甲状腺功能,影响孩子的大脑发育和生长。 在食品接触材料及制品上,我们国家已经制定了 50 多项标准来限制上面这些物质的使用,我国已经禁止了双酚 A 用于婴幼儿奶瓶,邻苯二甲酸酯类在婴幼儿食品中的最大残留量也有相应的限制。 不过这些规章制度是根据过去的研究结果制定的,随着医学研究逐渐深入,国家以后对这些物质的使用要求可能会更加严格,甚至停用。 家长应该怎么做 虽然国家制定了这些规定,但还是会有一些不法企业生产假冒伪劣的产品,所以家长在给宝宝选购食品或餐具时,要注意下面这几点。 01家里的餐具、食具尽量不要用塑料制品 可以选择玻璃、陶瓷、不锈钢代替(也要选质量合格的)。如果不得已要选塑料的,要注意查看塑料材质,最好要选择食品级的 PP 材质(聚丙烯)。 02尽量在家进餐 减少给宝宝吃超市买的速食、外卖或者零食的次数,因为很多饮料、零食不仅营养价值低、添加剂过多,而且饮料零食的瓶子或餐盒还可能含有超标的有害物质。 03学会看塑料容器底部的回收代码 对于塑料容器,还可以查看底部的回收代码(是一个三角形符号,中间标有 1 ~ 7 的数字,还标注了塑料类型的英文简写,如下图)。“5”是目前最好的食品级 PP 塑料,装宝宝的食物比较安全,而其余的“1、2、3、4、6、7”号塑料要尽量少用或不要用来装宝宝食物,尤其是“3、6、7”塑料。  04定期更换塑料餐具 不论购买的塑料餐具质量多好多大牌,都要定期更换,建议至少一年换一次,而且如果出现变色、变形、变脆、裂纹等,更要及早更换。另外,一次性的塑料餐具不要反复用来装食物。 05避免用塑料餐具装过热的食物 不要用塑料制品盛装很烫的食物,也要尽量少将塑料容器放在微波炉里加热。 亲宝小贴士 虽然不建议儿童食品中使用过多的食品添加剂,但食品添加剂 ≠ 非法添加物。食品添加剂是允许使用的,而以前新闻爆出的苏丹红、三聚氰胺等,这些是非法添加物,是不允许加入食品中的,家长不要误解。
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