现在因为种种原因,吃素的人越来越多,不少女性也开始标榜自己是Veggie“素食主义”。那对素食女性来讲,怀孕之后是不是一定要破戒开荤呢?
杭州美华妇儿医院临床营养师告诉各位:如果女性可以接受,那在怀孕后可以吃些荤菜;如果不喜欢,也没有必要逼着自己吃荤,但是饮食结构要做调整。
在整个孕期,女性依然可以吃素,但要保证食物结构的均衡性,如果是Vegan(严格素食主义者:只吃素食,连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃,甚至不使用动物制品如皮革、羊毛等)或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie(素食主义者:不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品,只吃粮食、蔬菜和水果等植物,世界各国或不同文化中的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等“荤菜”。),请额外补充维生素B12。以上说的同样适用于哺乳期的妈妈。
【维生素B12】
维生素B12只存在于动物性食物中,如果长时间吃素,不吃任何荤菜,就有可能会缺乏维生素B12。维生素B12又被称为“营养神经”的维生素,如果严重缺乏,会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执、以及多种认知功能障碍。
如果是Veggie,每日摄入足够的奶类或奶制品,基本不会发生维生素B12缺乏;如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie,那么还是容易发生维生素B12的缺乏。
在欧美等发达国家,有专门为素食者设计的强化维生素B12的食物,以及含有维生素B12的增补剂。然而在中国,这类营养强化食品和营养补充剂很不普及,而大众也缺乏这种意识,因此加强宣传和推广补充还是有意义的。
【蛋白质】
豆制品完全可以像肉类鱼虾类一样提供优质蛋白质,如果是Veggie的话,还可以吃蛋、奶来补充蛋白;如果是Vegan,单纯的豆类和其他植物蛋白的摄入也足够了。
【钙、铁、DHA】
素食者(特别是严格素食者Vegan)容易出现钙、铁、DHA的缺乏,但是即使不是素食者,如果饮食结构不均衡,也会出现缺钙、缺铁、缺乏DHA的情况。只要饮食结构均衡,素食者也可以通过不同的谷物、坚果、蔬菜和水果的选择来获得足够的钙、铁和DHA等(由于可以选择的种类比较多,大家的喜好天差地别,可以网上查一下就可以得到相应的信息)。如果不够,可以补充钙片、铁片。
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