妈妈这几天咳嗽的厉害，因为做饭时炝锅的烟会影响到咽喉，所以我就来做饭了，正好也是周末，今天与老公一起烧了中饭，不过主厨还是老公，我做了一道烧茄子，得到了家人的认可，晨晨也吃的特别香。
以前做茄子总觉得吸油特别厉害，妈妈告诉我一招还真的比较灵，炒茄子再也不用放那么多油，做出来还特别香呢。
先把茄子切成段，之后将盐撒上过两个小时后盆里就会有水，将这些茄子水倒掉后，锅里放油，不要放太多，只要够平时炒菜的就行，再把茄子放入，炒到金黄色，将蒜、姜放入，再把生抽、醋与糖调好后，倒在茄子里，这样翻炒后一道茄子的菜就做好了。
大家也可以试试看。
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